Hoe bouw je de perfecte borrelplank
Borrelplanken, “makkelijk”, gezellig en mooie toevoeging voor op (de borrel) tafel! Het opbouwen vraagt soms nog wel wat nadenk werk of planning vooraf. Ga je voor een thema denk aan een land of kleur. Of maak je een klassieke borrelplank, je kan alle kanten op.
Voor mij zijn sommige “onderdelen”, essentieel. Een zelfgemaakt onderdeel, kaas, vleeswaren en een verassend element.
Begin met de basis
De basis van elke borrelplank bestaat uit een paar hoofdelementen. Dit is kaas, vlees en brood/crackers, hiermee maken we de basis van de plank.
Kaas
Hierbij is het belangerijk, weet wie je de borrelplank gaat serveren. Kaas heeft een persoonlijke voorkeur.
Kies een mix van harde, zachte kazen. Denk hierbij voor gangbare keuzes aan brie, oude kaas en een belege kaas. Voor de meer advance kun je gaan voor blauwe kazen, eventueel aangevuld met geitenkaas. Maar vergeet zeker niet de optie voor een camabert uit de oven met wat honing en knoflook.
Vleeswaren:
Hierbij zou ik denken aan een thema, gaan we voor hollandse vleeswaren, of kiezen we een spaanse ham. Zorg dat er een samenhangend pallet ontstaat.
Serranoham, salami, grillworst, leverworst, chorizo of prosciutto genoeg opties.
Brood & crackers
Mooie opvulling en essentieel omdat iedereen het lekker vind. Een vers stokbroodje, en kwaliteit toastjes.
Denk hierbij aan bijvoorbeeld aan de merken: Gran Pavesi of Paolo.
Voeg smaakmakers toe
Wat de borrelplank intresant maakt, zijn de extra smaakmakers. Gebruik dan het principe van de combinatie van zoet en zuur tegenhangers van de kaas en vleeswaren. En het brengt extra kleur: groen (druiven/olijven), rood (tomaat, chorizo), wit/geel (kaas), bruin brood/noten)!
Zoet
Druiven, vijgen, appel, en jam geven een lekkere tegenhanger bij kazen.
Zuur
Augurkjes, zilveruitjes en olijven voegen frisheid toe.
Dipjes
Denk hierbij aan, mosterd, hummus of aioli. Bepaalde salades zoals eiersalade werken ook erg goed. Zoek vooral naar smaken die je nog niet hebt. Het leukste is om langs versmarkt/winkels of de markt te gaan voor kwaliteit en verassende delicatessen.
Eigen hapjes
Hoe je de borrelplank nog persoonlijker te maken, is door eigen gemaakte hapjes toe te voegen. Denk hierbij aan wraps (carpaccio, zalm, kipfilet), piggys in a blanket, brusseta. Het makkelijkste zijn hapjes die je van te voren kan bereiden.
De opmaak (belangrijk!)
De manier waarop je de borrelplank opmaakt, maakt écht het verschil. Zo pak je het aan:
Zet eerst de kommetjes op de plank, voor de olijven, dips en jam. Zo heb je overzicht en weet je welke ruimtes je nog kan opvullen.
Leg daarna de grote items neer: kazen en vleeswaren. Snijd sommige kazen alvast aan of deels. Dit oogt uitnodigend en nodigt gasten uit om ervan te pakken. Je zou wat kaas mesje kunnen laten liggen.
Vul de gaten op met fruit, hapjes en crackers voor een volle, speelse uitstraling.
En dan de leukste en makkelijstje toevoeging: Eetbare bloemen! Kleur en een verassend effect, verkrijgbaar bij de groothandels of te vragen bij je eigen lokale groentenboer.
Reactie plaatsen
Reacties