Wanneer je aan Barolo denkt, denk je waarschijnlijk meteen aan krachtige rode wijnen van nebbiolo. Toch laat het historische wijnhuis Giacomo Borgogno e Figli met de Riesling “Era Ora” 2022 zien dat traditie en vernieuwing perfect samen kunnen gaan.
Een wijnhuis met geschiedenis
Het verhaal van Borgogno begint al in 1761, waarmee het een van de oudste wijnhuizen van Piemonte is. Door de eeuwen heen heeft het huis een indrukwekkende reputatie opgebouwd, met name dankzij hun klassieke Barolo’s. Zo werd hun wijn zelfs geschonken tijdens de viering van de Italiaanse eenwording in 1861, een teken van prestige en kwaliteit.
Wat Borgogno bijzonder maakt, is hun trouw aan de traditie. Ze werken met respect voor terroir en minimale interventie in de kelder. Tegelijkertijd durven ze te vernieuwen. De Riesling “Era Ora” is daar het perfecte voorbeeld van: een witte wijn uit een streek die wereldwijd bekendstaat om rood.
De naam Era Ora betekent letterlijk “het werd tijd”. En dat klopt: na zo’n 250 jaar besloot Borgogno eindelijk een witte wijn te maken die dezelfde bewaarkracht en complexiteit kan hebben als zijn Barolo’s.
Waarom Riesling in Barolo?
Het kiezen van riesling is geen toeval. Deze druif staat bekend om zijn frisse zuren, aromatisch karakter én indrukwekkend rijpingspotentieel. Precies die eigenschappen zocht Borgogno voor zijn eerste witte wijn.
De druiven worden aangeplant op koelere plekken in de Langhe, zodat ze hun frisheid behouden. Dit zorgt voor een wijn die niet alleen elegant en levendig is, maar ook typisch het terroir van Piemonte weerspiegelt, geen kopie van Duitse of Elzasser riesling, maar een eigen stijl.
Hoe wordt de wijn gemaakt?
De Bourgogno Riesling 2022 wordt met veel precisie geproduceerd, waarbij traditie en moderne technieken samenkomen:
- Handmatige oogst: Alleen de beste druiven worden geselecteerd.
- Koude schilweking: De druiven weken kort bij lage temperatuur (ongeveer 10 °C) om aroma’s te extraheren.
- Vergisting: vindt plaats rond 17–18 °C, wat zorgt voor behoud van frisheid en fruitigheid.
- Rijping ‘sur lie’: De wijn rijpt ongeveer 6 tot 12 maanden op de fijne gistcellen, wat extra complexiteit en structuur geeft.
- Combinatie van staal en hout: Een deel rijpt in roestvrijstalen vaten voor frisheid, een deel in gebruikte eiken vaten voor subtiele rondheid.
- Flesrijping: Tot slot rust de wijn nog enkele maanden op fles voordat hij op de markt komt.
Dit proces resulteert in een wijn die zowel strak en mineraal als verfijnd en gelaagd is.
Proefnotitie op WSET 3 niveau
De wijn is helder met een licht citroengele kleur.
De conditie van de wijn is zuiver, met een gemiddeld + intensiteit. De wijn heeft aromakenmerken van citroen, passievrucht, meloen, bloesem, witte perzik, toast, brioche, brooddeeg, boter, room en lichte petrol.
De wijn is in ontwikkeling.
Het is een droge wijn met gemiddeld + zuurgehalte. Het alcoholgehalte is gemiddeld en de body en smaakintensiteit zijn gemiddeld +. De afdronk is gemiddeld.
Het is een voortreffelijke wijn, hij is op dronk maar kan nog rijpen.
Reactie plaatsen
Reacties