IGT, DOC en DOCG

De Italiaanse wijnwet kent na vino da tavola, een eenvoudige tafelwijn, drie belangrijke classificaties. 

• IGT: Indicazione Geografica Tipica: een beschermde geografische aanduiding met relatief ruime productieregels. 
• DOC: Denominazione di Origine Controllata, een beschermde oorsprongsbenaming met regels die per appellation gelden, zoals voorgeschreven druivenrassen. 
• DOCG: Denominazione di Origine Controllata e Garantita, is de hoogste Italiaanse oorsprongsbenaming en kent strengere regels.

Omdat DOC en DOCG een duidelijke herkomst stijl moeten bewaken, schrijven ze vaak specifieke druivenrassen voor. Daardoor kan een Super Tuscan meestal geen DOC of DOCG zijn, ook niet wanneer de wijn van hoge kwaliteit is. Er zijn uitzonderingen. In DOC Bolgheri zijn Franse druivenrassen bijvoorbeeld wel toegestaan.

Desiderio - Rosso di Toscana

Desiderio van Cantina Avignonesi is een goed voorbeeld van zo’n Super Tuscan. De wijn is vernoemd naar de grootste stier die ooit in Toscane heeft geleefd en wordt gemaakt van 100% merlot. Juist daardoor is het een mooie wijn om kenners mee te verrassen: Toscaans van herkomst, maar met een druif die eerder aan Bordeaux doet denken. Tegelijkertijd blijft het vooral een wijn om zelf rustig van te genieten, bijvoorbeeld bij een goed stuk vlees.

De proefnotitie op WSET 3 niveau

In het glas is de wijn helder, met een gemiddelde granaatrode kleur.

De neus is zuiver en heeft een gemiddelde aromatische intensiteit. Er komen tonen naar voren van rozen, kersen, pruimen en gedroogd rood fruit. De geur laat daarbij al enige ontwikkeling zien.

In de mond is de wijn droog, met een gemiddelde + zuurgraad. De tannines zijn gemiddeld, net als het alcoholpercentage en de body. De smaakintensiteit is hoog, met aroma’s die aansluiten bij de neus: kersen, pruimen en gedroogd rood fruit. De afdronk is lang.

Het is een uitstekende wijn die nu al goed gedronken kan worden, maar ook nog enige verdere flesrijping aankan.