Een aromatische witte wijn uit Zuid-Griekenland, verbouwd op een hoogte van maar liefst 620 tot 750 meter boven de zeespiegel in Peloponnesos.
Novus Altitude White
Peloponnesos is een schiereiland in Zuid-Griekenland. Het is het grootste wijngebied van heel Griekenland en al eeuwen oud. Zelfs Homer (de Griekse dichter, en niet die gele man uit de Simpsons) beschreef dit gebied als Ampeloessa (Grieks voor ‘vol met wijn’). Dit gebied staat vol met moschofilero. In Nederland is dit een vrij onbekende druif, terwijl er in Griekenland vele wijnen van worden gemaakt voor de eigen inwoners.
In de Novus Altitude White zit maar liefst 60% moschofilero, afkomstig uit Mantinia, een bergachtig gebied in het midden van Peloponnesos. Deze moschofilero groeit op een hoogte van 650 meter. Dat zorgt ervoor dat er, ondanks het warme continentale klimaat van het binnenland van Peloponnesos, toch verkoeling is. Deze verkoeling zorgt ervoor dat de druiven wat langzamer rijpen, waardoor de zuren behouden blijven.
De Novus Altitude White is aangevuld met 25% assyrtiko en 15% malagousia, beide uit Aigialeia, het noordelijke kustgebied van Peloponnesos. Ondanks het warme mediterrane klimaat zorgt een hoogte van tussen de 620 en maar liefst 730 meter ook hier voor een verkoelend effect.
Na de alcoholische gisting ligt de wijn nog 4 tot 6 weken op de fijne gistcellen. Dit maakt de wijn voller en ronder.
Zelf heb ik deze wijn gekocht bij Grapedistrict en gedronken met Zeeuwse mosselen. Ik raad jullie deze wijn-spijscombinatie zeker aan! In principe is deze wijn lekker bij alles wat uit de zee komt. Doordat de wijn wat voller is, kun je hem ook prima drinken bij een wat vettere of gefrituurde vis.
Proefnotitie volgens WSET 3:
De Novus Altitude is helder en licht citroengeel.
De geur is zuiver, gemiddeld intens en heeft aroma’s van witte bloesem, groene appel, peer, perzik en brooddeeg. De ontwikkeling is jong.
De smaak is droog, met hoge zuren en een gemiddeld alcoholgehalte. De body is gemiddeld + en de intensiteit sterk. De wijn heeft vooral primaire aroma’s die overeenkomen met wat in de neus te vinden is, waarbij vooral de peer naar voren komt. Daarnaast zijn er ook secundaire aroma’s van brood terug te vinden.
De wijn is goed, nu op dronk, en niet geschikt om verder te rijpen.
Maak jouw eigen website met JouwWeb