Wat een krachtpatser is dit van Kate Goodman uit Coonawarra in Zuid Australië!
Over het domein
Coonawarra ligt in het zuiden van Australië, precies tussen Melbourne en Adelaide in. Op het eerste gezicht is het misschien niet het meest spectaculaire wijngebied van het land, geen glooiende heuvels of schilderachtige berghellingen hier. Nee, Coonawarra is opvallend plat. Maar schijn bedriegt, want wat deze streek wél bijzonder maakt, ligt onder je voeten: terra rossa. Deze roodkleurige, ijzerhoudende bodem ligt als een dunne humuslaag boven op kalksteen en is wereldwijd beroemd om de elegante, verfijnde wijnen die hij voortbrengt.
Op de terra rossa-bodem voelt vooral cabernet sauvignon zich helemaal thuis. Dat komt doordat deze rode aarde het water uitstekend draineert. De wijnstok moet daardoor wat harder zijn best doen om bij vocht te komen. Een wijnstok die moet vechten, levert druiven op met meer concentratie en karakter. Dat proef je ook meteen terug in de wijnen uit Coonawarra.
Penley Estate wordt geleid door de zussen Ang en Bec Tolley, de vijfde generatie in een echte wijnmakersfamilie. Samen met hun broer Kym richtten ze het domein op, vastbesloten om hun familietraditie op een eigentijdse manier voort te zetten. En die familiegeschiedenis is niet de minste: aan de vaders kant staan de Tolleys, bekend van hun Australische brandy, en aan de moeders kant de legendarische Penfolds-familie, een van de beroemdste namen in de Australische wijnwereld
Deze wijn is uitstekend om te combineren met eten, maar het gerecht moet wel zijn mannetje kunnen staan tegenover deze krachtpatser. Denk bijvoorbeeld aan een mooi stuk gegrild vlees, of een portobello van de BBQ. Deze cabernet sauvignon is ook super lekker met krachtige kazen zoals een belegen Comté of een oude cheddar.
Proefnotitie volgens WSET 3
De Penley Estate Steyning Cabernet Sauvignon is diep granaatrood.
De geur is zuiver, gemiddeld plus intens en heeft aroma’s van paprika, tomatenblad, eucalyptus, zwarte kers, leer en pure chocolade en is in ontwikkeling
De smaak is droog, met gemiddeld plus zuren, hoge tannine en een gemiddeld alcoholgehalte. De body is gemiddeld plus en de intensiteit sterk. De wijn heeft primaire aroma’s en tertiaire aroma's die overeenkomen met wat in de neus te vinden is, maar in de mond komen de tertiaire aroma's van paddenstoelen, bosgrond en tabak sterk naar boven.
De wijn is voortreffelijk, op dronk maar kan nog verder rijpen.
Reactie plaatsen
Reacties