Sommige wijnen laten je direct kennismaken met het karakter van een streek. De Costarossa Primitivo di Manduria is daar een mooi voorbeeld van. Deze volle, zwoele rode wijn komt uit het zonnige zuiden van Italië en laat perfect zien waarom Primitivo di Manduria wereldwijd zo geliefd is.
Het wijnhuis achter Costarossa
Hoewel de naam Costarossa doet vermoeden dat het om een zelfstandig wijnhuis gaat, is het eigenlijk een wijn van Surani, een wijnbedrijf in de regio Puglia dat onderdeel is van Pasqua Vigneti e Cantine. Pasqua werd in 1925 opgericht in Verona en behoort inmiddels tot de bekendste familiebedrijven van Italië. Met Surani wilde het wijnhuis de unieke kracht van de Zuid-Italiaanse terroirs laten zien, waarbij de focus volledig ligt op de karakteristieke druivenrassen van Puglia.
Surani bevindt zich in Manduria, het gebied waar de Primitivo-druif zijn absolute hoogtepunt bereikt. Het warme mediterrane klimaat, de verkoelende zeewind van de Ionische Zee en de rode, ijzerrijke bodems zorgen voor druiven met een hoge concentratie aan suikers, aroma’s en rijpe tannines.
Waarom Manduria zo bijzonder is
Primitivo wordt op meerdere plaatsen in Puglia verbouwd, maar de appellatie Primitivo di Manduria DOC behoort tot de meest prestigieuze. De druif rijpt hier uitzonderlijk goed dankzij de vele zonuren en de droge zomers. Hierdoor ontstaan krachtige wijnen met veel body, zachte tannines en een rijke fruitexpressie.
De naam Primitivo verwijst overigens niet naar een eenvoudige wijn, maar naar het feit dat de druif vroeg rijpt. Het ras blijkt bovendien genetisch identiek te zijn aan de Amerikaanse Zinfandel, al zorgen klimaat en vinificatie ervoor dat beide wijnen een heel eigen karakter hebben.
Aan tafel
Deze wijn voelt zich thuis naast rijke gerechten. Denk aan langzaam gegaarde runderstoof, gegrild rood vlees, lamsvlees of pasta’s met een krachtige tomaten- of vleessaus. Ook bij gerijpte kazen of zelfs een dessert met pure chocolade kan Costarossa verrassend goed tot zijn recht komen.
Serveer de wijn rond de 18 °C en geef hem gerust een half uur de tijd om in een karaf open te komen. Zo komen de rijpe fruittonen en kruidige nuances nog beter naar voren.
Proefnotitie op WSET 3 niveau
De wijn is helder met een gemiddeld robijnrode kleur.
De geur van de wijn is zuiver, en heeft een gemiddelde intensiteit. De wijn is in ontwikkeling.
Het is een droge wijn met een gemiddeld + zuurgehalte. De tannine van de wijn is gemiddeld en het alcohol gehalte is ook gemiddeld. De wijn heeft een gemiddeld + body met een gemiddelde smaakintensiteit met aromas van zure kers, braam cranberry, bosvruchten, kruidnagel, vanille en kaneel.
De afdronk is gemiddeld +. De wijn heeft een heel goed kwaliteitsniveau en is op dronk maar kan nog rijpen.
Reactie plaatsen
Reacties